檸檬具有濃郁的香氣和酸味，果汁含檸檬酸5％～7％，富含維生素C，清香撲鼻，有鎮(zhèn)靜、運(yùn)氣、開胃、幫助消化和增進(jìn)食欲之功效。果實(shí)可供制酸汁及香料，鮮果可調(diào)制飲料，在國(guó)際市場(chǎng)上價(jià)值很高，占有一定的經(jīng)濟(jì)地位。經(jīng)銷商大量?jī)?chǔ)存的檸檬需要檸檬冷庫(kù)工程來貯藏，本章小編小編就給大家介紹一下檸檬是如何在檸檬冷庫(kù)中貯藏與管理的，希望幫助到您！
檸檬在檸檬冷庫(kù)工程中適宜的貯藏條件溫度為10℃，相對(duì)濕度為85％～90％是檸檬的貯藏條件。在此條件下檸檬可貯藏8～9個(gè)月而品質(zhì)降低不明顯。有的品種適宜在12～15℃下貯藏。5％～10％的氧氣可顯著地延長(zhǎng)檸檬的貯藏壽命。二氧化碳?jí)阂謾幟实耐司G，長(zhǎng)期在高二氧化碳中貯藏后加深成熟果實(shí)的色，降低檸檬酸的含量。
貯藏方式及管理
1.冷庫(kù)貯藏
將采下的檸檬果用木箱包裝運(yùn)輸至冷藏庫(kù)，預(yù)冷至10℃，挑選無病蟲害、無機(jī)械傷、無腐爛的檸檬果用于貯藏。用0.01毫米厚的高密度聚乙烯膜或0.02毫米厚的低密度聚乙烯膜制成小包裝袋，將檸檬單果裝入，擰緊袋口，放入包裝箱內(nèi)。將包裝箱在庫(kù)內(nèi)堆碼成垛。垛間要留有空隙以利通風(fēng)。在庫(kù)溫10℃，相對(duì)濕度85％～90％環(huán)境中，檸檬可貯藏8～9個(gè)月。
2.通風(fēng)貯藏庫(kù)貯藏
將采摘下的檸檬運(yùn)至通風(fēng)貯藏庫(kù)后，剔除蟲、病、傷、爛果，用0.01毫米厚的高密度聚乙烯膜單果包裝后，放入包裝箱。包裝箱在庫(kù)內(nèi)呈“品”字形碼成垛，垛間要留有空隙，維持庫(kù)內(nèi)溫度10～15℃，相對(duì)濕度85％～90％。貯藏期間要注意庫(kù)溫的管理，前后期外界溫度較高，要加強(qiáng)通風(fēng)量，每天夜間打開通風(fēng)孔，讓冷空氣進(jìn)入庫(kù)內(nèi)，清晨關(guān)閉通風(fēng)孔，以利降溫。中期嚴(yán)寒季節(jié)要注意防寒保溫，力求通風(fēng)庫(kù)溫度保持在10～15℃。
以上就是小編今天給大家?guī)淼?a href="http://www.yshfood.com">檸檬冷庫(kù)工程，檸檬在冷庫(kù)中如何貯藏與管理的內(nèi)容知識(shí)，大家了解了嗎？希望對(duì)您有所幫助！聚鑫制冷冷庫(kù)工程一體化集成服務(wù)商，專注制冷行業(yè)十余年，秉承以質(zhì)量求生存，以創(chuàng)新為動(dòng)力，以發(fā)展求壯大！有著豐富的冷庫(kù)工程建造設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，想要做冷庫(kù)的朋友們歡迎來電咨詢！
