作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
花椰菜在貯藏中變質(zhì)的主要表現(xiàn)是變黃、變暗、出現(xiàn)褐色細斑點及腐爛，或失水花球松散。引起病變的主要原因是貯藏過程中溫度、濕度控制不當(dāng)、通風(fēng)換氣不良等，同時與采收運輸過程中造成各種機械損傷以及包裝物品消毒措施不力等有關(guān)。
花椰菜冷庫工程，主要是采取單花套袋的方法，可以減少水分的散失，保持蔬菜脆嫩，還可減少腐爛，假如一個花球腐爛，就不會很快傳播給其他的花球;由于花球有薄膜包裝，還能減輕機械傷害，也可減少病菌的入侵機會。
花椰萊是裝在塑料袋內(nèi)貯藏的，庫內(nèi)濕度對花椰菜的影響不是很大，但一般還是要求庫內(nèi)的相對濕度保持在90%左右。冷藏庫內(nèi)要經(jīng)常通風(fēng)換氣，排除花杯萊呼出的二氧化碳氣體以灰其他一些有害氣體，引進新鮮的空氣。花椰菜在貯藏期間一般不需要經(jīng)常倒動，但也要適當(dāng)進行一些抽樣檢查，發(fā)現(xiàn)有質(zhì)變的、腐爛的，要及時處理。
以上就是小編今天給大家分享的花椰菜冷庫工程需要注意什么，希望能幫助到各位，如果有幫助到您，還請繼續(xù)關(guān)注聚鑫宏業(yè)~！
