作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
隨著消費者消費結構的升級，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的受歡迎程度持續(xù)走高，尤其是符合市場需求的生鮮產(chǎn)品常供不應求。區(qū)別于普通產(chǎn)品，生鮮產(chǎn)品的特點在于“鮮”，所以實體商超和線上電商都生鮮產(chǎn)品的供應鏈和物流鏈上不遺余力地投入財力、精力建設或形成各自完善的冷鏈物流體系，為廣大消費者輸送新鮮生鮮產(chǎn)品。
近日家樂福在農(nóng)超對接10周年大型直采節(jié)上就表示，在自身冷鏈物流建設的基礎上，果蔬的保鮮已逐步走向“無處理”—不需要化學制劑保鮮的物理技術，即氣調(diào)冷庫工程。氣調(diào)冷庫又稱氣調(diào)貯藏，相比于普通冷藏保鮮庫具有更好的果蔬保鮮貯藏功能，能更好地維持果蔬新鮮度和延長果蔬新鮮期。因此，氣調(diào)貯藏的應用實現(xiàn)了商超在給予消費者經(jīng)濟實惠的同時，更保障了果蔬產(chǎn)品的新鮮度和營養(yǎng)價值。
氣調(diào)冷庫工程貯藏保鮮果蔬的原理也是讓剛采摘下來的水果或蔬菜“休眠”，但氣調(diào)冷庫的原理是在適宜的溫濕度的基礎上，增加對二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，從而延緩果蔬新陳代謝過程。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，氣調(diào)貯藏的果蔬出庫后再從“休眠”狀態(tài)“蘇醒”，管理規(guī)范的氣調(diào)庫使果蔬的貨架期延長21天至28天，是普通冷藏庫的3倍至4倍，如庫華為浙江某果業(yè)建設的獼猴桃就實現(xiàn)了長達12個月的保鮮期，出貨時果實狀態(tài)與入庫前相差無異，滿足錯峰銷售和反季節(jié)銷售的做庫需求。
其實，農(nóng)超對接是實體商超近年來逐步采用的生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售模式，雖然普及率遠不及亞太地區(qū)、美國等發(fā)達國家，但發(fā)展迅速。農(nóng)超對接指的是農(nóng)戶和商家簽訂意向性協(xié)議書，由農(nóng)戶向超市、菜市場和便民店直供農(nóng)產(chǎn)品的新型流通方式，主要是為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進入超市搭建平臺。
農(nóng)超對接實現(xiàn)了“市場需要什么、農(nóng)民就生產(chǎn)什么”，“市場指導生產(chǎn)”的模式既可避免生產(chǎn)的盲目性、穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道和價格，同時還可減少流通環(huán)節(jié)、降低流通成本。通過直采可以降低流通成本20%—30%，給消費者帶來實惠。同時，農(nóng)超對接的生鮮農(nóng)產(chǎn)品直接送往配套的保鮮冷鏈設施，極大地減少了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的采后腐損，致力于將現(xiàn)代流通方式引向廣闊農(nóng)村，將千家萬戶的小生產(chǎn)與千變?nèi)f化的大市場對接起來，構建市場經(jīng)濟條件下的產(chǎn)銷一體化鏈條，實現(xiàn)商家、農(nóng)民、消費者共贏。
